還記得黑白大廚裡有一道素食生魚片嗎？
只是蔬菜的組合居然讓安成宰認可晉級。
連白廚和料理鐵人愛德華都表示好奇想吃的素食生魚片。
我在漢南洞的BUTO吃到了。
先說，Buto的料理都很好吃，食物組合在搭配上都很新鮮，每道菜都想猜看看取自什麼好像熟悉又陌生的食材，很值得一去。
Buto在漢南洞裡主要逛街範圍內的巷弄，離大馬路很近，我記得是MLB旁的超級斜坡進來，走路一分左右可以到。
需要預約。
店內空間不大，目視大約只有10幾個位子，員工看到的只有3人，送上餐點都會仔細說明，服務態度很好，臨走的時候因為下著雨，硬塞了一把傘給我們，告訴我們不用拿回來。（後來友人把雨傘掉在計程車🚕，忘記帶回）
我預約了星期三晚上6點用餐，
進門告知店員有預約被安排到吧台的位置。
椅子上放著一個面料很厚的帆布袋，店員告訴我那是送給我們的禮物，真的是很開心說，都還沒有花錢就先拿禮物，哈哈😆
（回家查看是一個素食保健品牌的各種試用品）
我的位置前方有一個碗盤收納區。
來之前有先做過功課，招牌應該是：素食生魚片，茄子麵包蝦，奶油鱈魚湯。
基本低消是一杯酒，我們選了最便宜的店酒，有紅酒和白酒。
紅酒很順而且好喝
第一道送上來的是素食刺身。
廚師請我們先這樣吃：海苔放上酪梨🥑·甜菜根·哇沙比，包起來沾著特製醬油吃。
第一口放到嘴巴裡時，我懂了米其林三星主廚安成宰為什麼毫不猶豫直接讓素食生魚片晉級過關的感受！
真的從來沒吃過這樣的蔬食料理，仿佛真的就是生魚片般的入口即化及軟嫩，但是又更勝於生魚片。
這個素食花卷和海苔包酪梨、甜菜根組合都在我心裏是第一名，分不出上下。
配角香菇🍄🟫片和蓮藕片就沒那麼嚇人了。
因為花捲壽司只有2塊，海苔包酪梨的組合只有3口，所以我又追加了一盤素食生魚片，才不會在我的人生裡面留下什麼遺憾٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
人家說一舉定江山，這一口素食生魚片讓我們肯定了這家餐廳，立刻再拿菜單來加碼，試試其他自由有興趣的菜品。
這是追加的甜蝦，上面鋪著葡萄柚果肉，下面有櫛瓜絲，沾醬是柚子醬油，甜蝦和葡萄柚的組合很新鮮很不錯吃。
這也是追加的［火腿＆烤蔬菜佐Baba ghanoush ］，也很特別。因為我們想吃菜，所以點了這一道沙拉，白菜上面有很多乾燥的火腿絲，口味不錯，但是我覺得醬太多了，有點鹹。
烤干貝地瓜餅也是追加的，這也非常好吃。
他的組合是口感紮實的地瓜泥+干貝+蘋果片。
干貝不用說一定是好吃，我印象比較深的是那一塊紮實的地瓜泥餅，口感很好帶點淡淡的香甜。
🍆茄子麵包蝦
麵包蝦應該是韓國人喜歡吃的東西，中式餐廳幾乎都有這道麵包蝦，而且都在推薦排名裡，我覺得Buto的比以前我吃過的好吃，餅皮有點黏，有點好吃，應該是比較特別的地方。
補充：麵包蝦是一種炸物，裡面是像蝦漿的成分。
黃油鱈魚湯很好喝，沒有喝過的濃湯味道，但是又充滿了熟悉的香味。
這道菜我也很喜歡💕
突然送上來的小黃瓜泡菜。因為吃很撐了，所以就沒有對這個小菜有什麼看法。
最後結帳總共花了196,000韓元
台幣大約4200多塊。滙率44。
店名：BUTO
營業時間：
星期二、星期三、星期四晚上6:00到10:30
星期五、星期六、星期日晚上6點到11:30
每星期一為店休日
地址：首爾特别市 龍山區 漢南洞 729-91
Naver定位：
[네이버 지도]
Buto
首尔特别市 龙山区 汉南洞 729-91
https://naver.me/G7C8njy0
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